Ежегодно в Турции выбрасывается около 23 миллионов тонн продуктов. По данным властей, треть фруктов и овощей так и не доходит до стола — всё отправляется в утилизацию. Это бьёт по ценам и подстёгивает инфляцию.
Чтобы сократить пищевые отходы, в Совете по сельскохозяйственной и продовольственной политике готовят доклад с предложением изменить привычный формат питания в отелях и ресторанах. По плану, документ сначала представят президенту Реджепу Тайипу Эрдогану, а затем отправят в парламент, где за два месяца разработают конкретные меры.
Возможная замена шведского стола
Главная идея — не полностью отменять "все включено", а чаще использовать систему "а-ля карт": гости заказывают блюда из меню, а не берут их с общего стола. Это должно сократить лишние порции и выбросы еды.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/trav...