Учёные создали веганский сыр: что это значит для рынка растительных продуктов
2025-08-15 05:05:00
Долгие годы эксперты пытались создать веганский сыр, который по вкусу и текстуре был бы похож на традиционный молочный.
Хотя прогресс заметен с момента появления нечитаемых "пластиковых" сыров, многие веганы всё равно чувствуют, что есть над чем работать.
И вот ученые из Технического университета Дании сделали прорыв! Они смогли воссоздать молочный белок — казеин — без использования животных продуктов. Это очень важно как для улучшения растительных альтернатив молоку, так и для снижения негативного влияния молочной промышленности на природу.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/science...