В супермаркетах мы часто видим яркие вывески с предложениями скидок на киви. Этот фрукт привлекает внимание благодаря высокому содержанию витамина С, который даже превосходит его уровень в апельсинах. Однако за привлекательной ценой может скрываться не столь очевидная истина: киви, купленный со скидкой, может не обладать всеми полезными свойствами, которые мы ожидаем.
Что происходит с киви при неправильном хранении?
Итальянские потребители часто выбирают киви из-за его высокого содержания витамина С. Однако если фрукты хранятся в холодильнике слишком долго или собираются незрелыми для продления срока годности, их питательные свойства значительно ухудшаются.
Научные исследования показывают, что витамин С особенно чувствителен к условиям хранения. В свежем киви содержание этого витамина может достигать 85-90 мг на 100 граммов мякоти. Однако после нескольких недель хранения его уровень может снизиться на 30-50%, делая киви менее ценным с точки зрения питательных веществ, сообщает festivalvillabasilica.it.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...