С окончанием лета уходит и сезон овощей, но изобилие простой в выращивании тыквы продолжает радовать глаз. Если вы хотите порадовать себя и близких вкусными блюдами из этого универсального овоща, вот рецепт запеканки из тертых цуккини. Это простое, но сытное блюдо, которое станет отличным дополнением к вашему столу.
Ингредиенты
8 чашек крупно нарезанных цуккини
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка оливкового масла
1 стакан мелко нарезанного лука
4 зубчика чеснока, измельченные
4 больших яйца
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 1/2 стакана тертого сыра моцарелла
1 1/2 стакана тертого острого сыра чеддер
3/4 стакана тертого сыра пармезан, разделенного
2/3 стакана итальянских приправленных панировочных сухарей панко
3 столовые ложки растопленного масла
измельченный зеленый лук для украшения (по вкусу)
Приготовление
Слегка смажьте форму для выпечки объемом 2 литра кулинарным спреем.
Натрите цуккини на крупной терке или с помощью насадки-шинковки кухонного комбайна. Если у вас осталось несколько цуккини, их также можно натереть и заморозить для последующего использования.
Смешайте натертые цуккини с солью в большой миске и тщательно перемешайте. Переложите цуккини в дуршлаг, установленный в раковину, и оставьте на 15 минут, чтобы стекла лишняя влага.
Переложите цуккини на чистое кухонное полотенце и аккуратно отожмите лишнюю жидкость, как для картофельных оладий.
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте, помешивая, до мягкости и прозрачности, около 4 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту до появления аромата.
В миске взбейте яйца с черным перцем. Добавьте к ним натертые цуккини, обжаренный лук, тертые сыры моцарелла и чеддер, а также 1/2 стакана тертого пармезана. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности.
Переложите полученную смесь в подготовленную форму для выпечки и равномерно распределите по всей поверхности. Выпекайте в разогретой до 190°C духовке без крышки в течение 20 минут.
Пока запеканка выпекается, в небольшой миске смешайте панировочные сухари панко с растопленным маслом. Добавьте оставшийся тертый пармезан (1/4 стакана) и хорошо перемешайте.
Достаньте форму с запеканкой из духовки. Посыпьте поверхность смесью панировочных сухарей и отправьте обратно в духовку. Выпекайте еще 10-15 минут, пока панировочные сухари не станут золотистыми и хрустящими.
Перед подачей на стол украсьте запеканку измельченным зеленым луком, советует allrecipes.com.
Примечания
Заморозка цуккини: Натертые цуккини можно заморозить для дальнейшего использования. Разложите их в порционные пакеты или контейнеры, слегка присыпьте солью и уберите в морозильную камеру.
Хранение: Запеканку можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить, плотно завернув в пищевую пленку, на срок до 2 месяцев.
Эта запеканка из измельченных цуккини станет отличным дополнением к вашему столу, сочетая нежный вкус цуккини с хрустящей корочкой из панировочных сухарей и расплавленным сыром.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...
Хрустящая запеканка из цукини: натираем, смешиваем с сыром и панировочными сухарями
2025-08-16 04:06:00