Иногда хочется чего-то простого, но особенного. Этот пирог — как раз такой случай: с тонким, но плотным тестом, ароматной грибной начинкой и картошкой, покрытой сливочной заливкой с сыром. Хрустящая корочка, насыщенный вкус и уютный аромат — всё, что нужно для хорошего ланча, полдника или дополнения к горячему бульону.
Ингредиенты
Основа
Пшеничная мука — 1,5 стакана (195 г)
Вода — 0,5 стакана (100 г)
Растительное масло — 1 ст. л. (17 г)
Соль — 1 щепотка
Начинка
Лисички (замороженные) — 370 г
Картофель — 3 шт. (360 г)
Репчатый лук — 1 шт. (80 г)
Зелёный лук — 0,5 пучка (25 г)
Сливочное масло — 1,5 ст. л. (30 г)
Растительное масло — 1 ст. л. (17 г)
Чёрный молотый перец, соль — по вкусу
Молотый кориандр — 0,5 ч. л. (1 г)
Заливка
Пармезан — 50 г
Молоко — 0,5 стакана (100 г)
Сметана — 2 ст. л. (50 г)
Чеснок — 2 зубчика (10 г)
Приготовление
Подготовка
Просейте муку.
Разморозьте и промойте грибы.
Очистите картофель, лук и чеснок.
Ополосните зелёный лук.
Подготовьте форму для запекания.
Тесто
Смешайте муку с солью, добавьте воду и масло. Замесите мягкое, гладкое тесто. Заверните его в плёнку и оставьте отдыхать на 40 минут.
Грибы
Порежьте лисички, обжарьте их на сухой сковороде, пока не испарится влага. Добавьте сливочное масло, жарьте 10 минут. Посолите, поперчите, добавьте кориандр. Отложите.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...