Ризотто в шри-ланкийском стиле — настоящая находка для летнего вечера. Этот рецепт сочетает в себе ароматы пряных и свежих ингредиентов:
2 средних баклажана (600 г), нарезанных кубиками,
2 ч. л. мелкой морской соли,
2 красные луковицы, очищенные и тонко нарезанные,
5 зубчиков чеснока, очищенных и измельченных,
300 г помидоров черри, разрезанных пополам,
250 г риса,
2 перца чили, мелко нарезанных,
1 ч. л. молотого тмина,
1 ч. л. кориандра,
1 ч. л. куркумы.
Приготовление
1. Налейте 3 ст. л. масла в широкую сковороду и разогрейте на сильном огне. Добавьте половину баклажанов с четвертью ч. л. соли, готовь 8 минут, пока они не подрумянятся. Переложите на тарелку. Повторите процесс с оставшимися баклажанами.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes...