Сладкий томатный соус — это отличная добавка к различным блюдам, которая может разнообразить ваш стол в холодное время года. Приготовьте его самостоятельно, и вы убедитесь, насколько он ароматный и вкусный. Такой соус можно использовать как дополнение к мясу, рыбе или как основу для других соусов.
Ингредиенты
помидоры — 2 кг;
сахар — 150 г;
соль — 30 г;
уксус 9% — 50 мл;
чёрный перец горошком — 10 шт.;
душистый перец — 5 шт.;
лавровый лист — 2 шт.;
чеснок — 3-4 зубчика (по желанию).
Приготовление
Помидоры тщательно вымойте, удалите плодоножки и нарежьте на небольшие кусочки.
Переложите помидоры в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока помидоры не станут мягкими.
Протрите томатную массу через сито, чтобы избавиться от кожицы и семян. Верните томатное пюре в кастрюлю.
Добавьте сахар, соль, уксус, чёрный перец горошком, душистый перец и лавровый лист. Перемешайте.
Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10-15 минут, чтобы соус немного загустел.
Если хотите, добавьте измельчённый чеснок за 5 минут до окончания варки.
Разлейте горячий соус по стерилизованным банкам, закатайте стерилизованными крышками.
Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Приятного аппетита!
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...