Nature Microbiology: управлять вкусом шоколада можно с помощью микробов
2025-08-18 22:32:10
Исследователи из Школы бионаук Ноттингемского университета установили ключевые факторы, определяющие вкус шоколада во время ферментации какао-бобов.
Подробнее https://woman.rambler.ru/cooking/55161365-nature-microbiol...