Любители сыра часто задаются вопросом, можно ли есть корку, которая покрывает некоторые виды этого продукта. Ответ на этот вопрос не так прост и зависит от типа сыра и способа его обработки. Недавно один из экспертов по сыроварению из провинции Бергамо в Италии развеял популярные мифы о корках, опубликовав видео, которое стало вирусным среди ценителей сыра. В нём он объяснил, какие корки можно есть, а какие лучше избегать.
Корки, которые нужно обязательно съесть
Один из самых ярких примеров — это сыры с плесенью. Плесень является неотъемлемой частью таких сыров, как бри и камамбер, и придаёт им уникальный вкус. Эксперт-сыродел, слова которого приводит forumagricolturasociale.it, подчеркнул, что если вы купили сыр с плесенью и удалили её, то, вероятно, это не самый качественный продукт.
Также стоит обратить внимание на свежий сыр страккино из Ломбардии. У этого сыра тонкая белая корочка, которая является его естественной оболочкой. Её не нужно снимать, и сыр следует есть целиком.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...