Жареный картофель — это удовольствие, к которому стоит относиться с осторожностью. Исследование Гарвардской Школы общественного здравоохранения показало: употребление картофеля фри трижды в неделю может увеличить риск развития диабета 2 типа на 20% по сравнению с теми, кто ест его реже одного раза в неделю. Учитывая, что в Италии почти 4 миллиона человек уже живут с этим заболеванием, а ещё около 1,5 миллиона случаев не диагностированы (по данным Минздрава), выводы исследования приобретают особое значение.
Масштабное исследование с убедительными выводами
Анализ проводился на основе данных более чем 30 лет наблюдений за 205 000 изначально здоровых взрослых. За это время 22 299 из них развили диабет 2 типа. Учёные выяснили, что замена картофеля фри на цельнозерновые продукты может значительно снизить риск заболевания. Дополнительные мета-анализы, охватившие более 500 000 участников на четырёх континентах, дали аналогичные результаты.
"Ограничение потребления жареного картофеля и выбор полезных источников углеводов — это простая мера, которая может существенно повлиять на риск развития диабета 2 типа", — пояснил соавтор исследования, профессор Уолтер Виллетт.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/2263705...