Картофель в фарше делает котлеты сочными и нежными
2025-08-23 23:06:00
Кажется, что про котлеты известно всё: добавляют хлеб, молоко, лук и специи. Но есть один простой овощ, который в сыром виде творит чудеса с фаршем — картофель.
Почему именно картофель
Обычно его жарят или варят, но натёртый на мелкой тёрке сырой картофель способен кардинально изменить текстуру котлет. Крахмал и сок создают барьер, удерживающий влагу внутри.
Достаточно всего 2-3 столовых ложек массы на килограмм фарша — вкус не изменится, зато котлеты станут мягкими и сочными.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/...