Шеф-повара: для хрустящего картофеля фри в духовке ломтики нужно промыть и высушить
2025-08-23 08:11:00
Хрустящий картофель фри вовсе не обязан плавать в литрах масла. Духовка при правильном подходе способна подарить тот самый вкус и золотистую корочку, от которых трудно отказаться.
Секрет начинается с выбора
Для идеального результата подойдут сорта с высоким содержанием крахмала. Молодой картофель выглядит привлекательно, но именно "крахмалистые" клубни дают аппетитный хруст.
Нарезка и подготовка
Нарежьте картофель тонкими, одинаковыми полосками. Если кусочки будут разного размера, часть пересушится, а часть останется сырой. После этого обязательно промойте ломтики в холодной воде — так смоется лишний крахмал, и картофель не будет слипаться.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/z...