Цвет и консистенция оливкового масла может различаться в зависимости от сорта оливок, климата и агрономических методов.
Вкус и цвет
Масло может быть от зеленого до золотистого или желтого оттенка. Вкус должен иметь легкую горчинку, нотки пряностей и умеренную перечность, обязательно без прогорклого или уксусного привкуса.
Тара
Что касается упаковки, лучшим выбором будет затемненная стеклянная бутылка. Она защищает масло от света и не влияет на его состав, сохраняя свежесть. Также отлично подойдут алюминиевые банки с защитным покрытием внутри — они сохранят вкус и полезные свойства на длительное время. Избегайте прозрачных стеклянных упаковок и пластика — они хуже защищают от кислорода и могут испортить качество масла.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/rec...