ВОЗ установила безопасную суточную норму нитратов — 3,7 мг на килограмм веса
2025-08-25 05:41:00
Каждую весну и летом многие начинают бояться овощей и фруктов больше, чем конфет или жареной пищи. Основной страх связан с нитратами, которыми якобы "напичканы" ранние огурцы, клубника или салаты. Но так ли страшны эти вещества, и действительно ли они способны превратить полезный продукт в яд?
Что такое нитраты и откуда они берутся
Нитраты — это соли азотной кислоты. Они встречаются повсюду: в воде, почве, воздухе и даже в организме человека. Для растений азот — важнейший элемент питания, участвующий в синтезе белков и хлорофилла. Без него невозможны фотосинтез и рост.
В овощи и фрукты нитраты поступают:
Подробнее https://www.pravda.ru/news/healt...