Круллерсы — это булочки из заварного теста, обжаренные во фритюре. Они напоминают чуррос, но отличаются формой и текстурой: готовятся в виде толстых колечек, остаются мягкими внутри и приобретают хрустящую золотистую корочку снаружи. Завершают десерт лёгкая сахарная глазурь и, по желанию, джем или сироп.
Ингредиенты
Для приготовления десяти круллерсов понадобится вода и молоко (по 120 мл), сливочное масло (100 г), немного сахара и соли, 140 г хлебопекарной муки и четыре яйца. Для глазури берут 200 г сахарной пудры и несколько ложек молока. Жарить круллерсы нужно в растительном масле, которого потребуется около полутора литров.
Как приготовить круллерсы
Сначала в сотейнике соединяют воду, молоко и масло, добавляют сахар и соль, а затем доводят смесь до кипения. Муку всыпают одним приёмом и быстро перемешивают, после чего массу снова прогревают на слабом огне, пока она не соберётся в плотный ком. Тесто перекладывают в миску и оставляют на несколько минут остыть.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/re...