Эта закуска — настоящий универсал. Она отлично подходит как начинка для тарталеток, намазывается на крекеры, тосты или хлебцы, а ещё прекрасно работает как гарнир или самостоятельное лёгкое блюдо. Готовится просто: сначала овощи обжариваются и тушатся, а потом превращаются в нежную массу с помощью блендера.
Ингредиенты
Баклажаны — 3 шт. (630 г)
Репчатый лук — 1 шт. (80 г)
Морковь — 1 шт. (100 г)
Помидор — 1 шт. (90 г)
Чеснок — 1 зубчик (5 г)
Петрушка — 2 веточки (4 г)
Растительное масло — 3 ст. л. (51 г)
Соль, сахар, перец — по вкусу
Вода — 0,75 стакана (150 мл)
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовка.Вымойте овощи и зелень. Почистите морковь, снимите шелуху с лука и чеснока. Подготовьте контейнер с крышкой для готовой икры.
Шаг 2. Обжарка.Лук нарежьте кубиками, морковь — тонкими полукольцами. Обжарьте их в сковороде с разогретым маслом 5 минут.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/re...