Соль кажется самой привычной специей на кухне, но именно её чаще всего подделывают. В магазинах можно встретить дешёвые аналоги, замаскированные под "элитные" сорта, и даже добавки, которые при регулярном употреблении могут навредить. Проверить качество можно буквально за несколько секунд.
Экспресс-тест с уксусом
Один из самых простых способов — капнуть немного уксуса на соль. Если смесь начнёт активно шипеть и пениться, значит, перед вами не натуральная соль, а мел, окрашенный под "гималайскую" или морскую. Такой продукт к еде лучше не допускать.
Внешний вид настоящей соли
Морская соль всегда имеет лёгкий сероватый оттенок и немного влажная на ощупь.
Идеально белые сухие кристаллы чаще всего означают химическую очистку, при которой соль теряет естественные микроэлементы.
Йодированная соль хранится недолго: через полгода йод испаряется, и продукт перестаёт выполнять свою функцию.
Опасность натуральных сортов
Даже настоящая соль может быть небезопасной при неправильном использовании. Например, чёрная соль содержит сероводород. В больших количествах он токсичен. Такую соль добавляют только в готовые блюда, но не используют в тесте или при длительной термообработке.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/rea...