Как правильно пить чай с мёдом, чтобы он оставался полезным
2025-08-26 20:37:00
Можно ли без угрызений совести класть мёд в кипяток? Вопрос, который уже давно разделил любителей сладкого напитка на два лагеря. Одни уверены: кипяток убивает все полезные вещества. Другие пожимают плечами и считают это преувеличением.
Что действительно разрушается при нагреве
Некоторые ферменты мёда очень чувствительны к высокой температуре. В первую очередь это касается диастазы (амилазы), которая помогает расщеплять крахмал. Стоит воде нагреться сильнее 60 °C — и фермент утрачивает активность.
Антиоксиданты тоже не любят тепло: их способность нейтрализовать свободные радикалы заметно снижается при длительном нагревании.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/he...