Эта закуска знакома многим ещё с советских времён. Простая, доступная, но при этом вкусная и нежная — кабачковая икра с майонезом всегда исчезает со стола быстрее, чем успеваешь подать хлеб. Майонез в составе придаёт мягкость, делает текстуру более однородной и продлевает срок хранения.
Главное удобство рецепта в том, что готовить икру можно без блендера — обычная мясорубка справляется идеально. А процесс настолько прост, что его осилит даже новичок.
Подготовка овощей
Для закуски лучше выбирать молодые кабачки с тонкой кожицей и небольшими семенами. Если плоды переросшие, их стоит почистить и удалить сердцевину. Кабачки и лук нарезают кусочками и пропускают через мясорубку — один раз для более выраженной текстуры или дважды, если хочется особенно нежной массы.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...