Мало какой продукт так часто встречается на кухне, как репчатый лук. Он придаёт блюдам глубину вкуса, делает супы насыщеннее, а жаркое ароматнее. Но вместе с тем этот овощ умеет портить настроение: вызывает слёзы и оставляет стойкий запах на ножах и посуде.
К счастью, у опытных кулинаров есть несколько приёмов, которые помогут приручить этот капризный ингредиент.
Как защитить нож от запаха и слёз
Если один и тот же нож используется и для овощей, и для фруктов, важно, чтобы лук не "пропитывал" его ароматом.Простое решение — перед нарезкой обработать лезвие ледяной водой и слегка натереть солью. Это не только избавит от запаха, но и снизит риск слёз при шинковании.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...