Кнедлики — культовое блюдо словацкой кухни, символизирующее сытный обед. Их можно приготовить из разных ингредиентов, включая кабачки, как это сделала участница конкурса "МастерШеф Чехия 2023" Люсия Книхова.
Традиционные ньокки
Основу ньокков составляет картофельное тесто с мукой и яйцами, которое пропускают через сито в кипящую воду. Самый популярный вариант — ньокки с брынзой и беконом, ставшие символом горных хижин. Изначально это была еда бедняков, но благодаря вкусу и сытности, они завоевали популярность по всей Центральной Европе.
Региональные особенности
В Словакии их подают с брынзой, в Чехии — с капустой и копчёным мясом, в Польше — с творогом, а в Венгрии — с квашеной капустой. Клецки сочетаются с жирными гарнирами, такими как брынза и шкварки, но также популярны лёгкие варианты со сметаной, овощами или грибами. Вегетарианские версии и сочетания со свежей зеленью также находят своих поклонников, сообщает toprecepty. cz.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...