Запечённые перцы – это не только эффектная закуска, но и полноценный лёгкий ужин. Они хороши тем, что требуют минимум усилий, а результат получается ярким и насыщенным. Если заранее приготовить чесночные сухарики из ржаного хлеба и дать овощам промариноваться в ароматной заправке, получится блюдо, которое понравится и любителям простоты, и ценителям изысканного вкуса.
Как запечь перцы
Сначала перцы запекают целиком, не срезая плодоножки и не удаляя семена. Лучше взять разноцветные овощи — красные, жёлтые и зелёные. Так салат будет выглядеть аппетитнее. Духовку разогревают до 200 °C, противень застилают фольгой. Перцы выкладывают в один слой и запекают около 15 минут, затем переворачивают и оставляют ещё на несколько минут в выключенной духовке. Важно, чтобы кожица слегка подпеклась — так её будет проще снять.
Ароматная заправка
Пока овощи томятся в духовке, готовят соус. Для этого в миске соединяют растительное масло и лимонный сок, добавляют соль, немного сахара, хмели-сунели и молотую смесь перцев. Заправку хорошо перемешивают. В неё же через пресс добавляют чеснок. Лучше использовать молодой — он мягче по вкусу и полезнее.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...