Соус, который в разных странах называют «тартар», пришёл из французской кухни. Несмотря на своё название, никакой связи с татарскими традициями он не имеет. Его классическая версия — это нежная заправка на основе майонеза с добавлением горчицы, маринованных огурцов и лимонного сока. В домашнем варианте рецепт часто дополняют варёными яйцами, шампиньонами и йогуртом, что делает вкус более насыщенным. Подавать такой соус можно практически к любому блюду: он одинаково хорошо сочетается с рыбой, морепродуктами и холодным мясом.
Время и сложность
Приготовить соус несложно, но потребуется немного терпения: после смешивания ингредиентов ему нужно настояться хотя бы пару часов. На кухне вы проведёте не больше двадцати минут, но общее время с учётом охлаждения и выдержки составит около двух с половиной часов. Эта особенность позволяет готовить соус заранее — например, вечером, чтобы к обеду он был полностью готов.
Пищевая ценность
В 100 граммах соуса содержится примерно 231 ккал. Белков в нём немного — около 3 г, жиров значительно больше — почти 22 г, а углеводов — менее 4 г. Такая калорийность объясняется большим количеством майонеза и яичных желтков. Если вы следите за питанием, можно заменить часть майонеза йогуртом или использовать его обезжиренный вариант.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/r...