Перловая каша — полезное и вкусное блюдо, которое, однако, не так часто появляется на столах. Причина кроется в том, что процесс её приготовления требует немного больше времени и усилий, чем, например, рис или гречка. Однако есть несколько хитростей, которые помогут вам приготовить перловку быстро и вкусно, сохраняя все её полезные качества.
Обжариваем крупу
Первое, что нужно сделать, чтобы ваша перловка получилась более ароматной и вкусной, — это обжарить крупу. Этот простой шаг значительно улучшит вкус блюда. Обжаривать перловку следует на растительном или сливочном масле, и делать это нужно до тех пор, пока крупа не приобретёт слегка золотистый цвет.
Для 250-300 граммов перловки вполне хватит 1-2 столовых ложек масла. Это добавит каше не только насыщенный вкус, но и сделает её рассыпчатой. После обжаривания можно переходить к варке, и аромат будет гораздо более насыщенным.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/22...