Квашеная капуста — блюдо, которое трудно представить вне русской кухни. Её подают и к щам, и к пельменям, используют как самостоятельную закуску или основу для салатов. Но стоит отметить: традиция ферментации капусты существует у многих народов, а происхождение блюда до сих пор вызывает споры.
Некоторые историки утверждают, что первыми начали квасить капусту в Китае — там её выдерживали в рисовом вине. В Европе же процесс распространился благодаря римлянам и германским племенам, а на Руси капусту заквашивали уже в XI-XII веках. Сегодня квашеная капуста — неотъемлемая часть русской гастрономии и главный зимний источник витамина C.
Традиционный рецепт квашеной капусты
Ингредиенты на 3 порции:
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes...