После того как картофель выкопан, начинается самый ответственный этап — подготовка клубней к хранению. Именно от него зависит, пролежит ли урожай всю зиму без потерь или начнёт портиться уже через несколько недель. Ошибки на этом этапе могут обернуться плесенью, загниванием или прорастанием, а значит, труды всего сезона окажутся напрасными.
Почему важна сушка
Картофель после выкапывания содержит избыток влаги, особенно если погода стояла дождливая. Если оставить клубни в сыром виде, они быстро загниют. Сушка помогает убрать лишнюю влагу и одновременно способствует утолщению и укреплению кожуры. Плотная оболочка — это естественная защита от болезней и повреждений при хранении.
Есть и другая причина быть осторожным. На солнце картошка быстро зеленеет, а это значит, что в ней накапливается соланин — ядовитое вещество, делающие клубни непригодными для еды. Поэтому ключевой принцип: свет нужен только на короткое время для проветривания, но никак не для длительной сушки.
В какой день копать
Лучшее время для уборки урожая — сухая погода. Дожди или переувлажнённая почва затруднят процесс, а клубни будут сильнее пачкаться. Однако солнце в этот момент вовсе не обязательно. Если день пасмурный, это даже удобнее: клубни не окажутся под прямыми лучами.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/gar...