Пельмени — блюдо, которое любят за простоту и скорость приготовления. Однако даже покупные полуфабрикаты можно превратить в еду, практически неотличимую от домашних, если знать одну простую хитрость.
Маленький секрет в бульоне
По словам поваров, привычный набор для варки пельменей — соль и лавровый лист — стоит дополнить ещё одним ингредиентом. Достаточно добавить в кастрюлю небольшой кусочек сливочного масла.
Эта маленькая деталь меняет вкус и качество готового блюда:
масло придаёт бульону насыщенность и мягкий сливочный аромат;
сами пельмени становятся нежнее и вкуснее;
масло препятствует слипанию и прилипанию к стенкам кастрюли;
пена и выплёскивание жидкости при кипении уменьшаются.
Чем заменить сливочное масло
Если сливочного масла под рукой нет или вы избегаете его по каким-то причинам, его можно заменить обычным растительным. Достаточно одной столовой ложки (около 20 мл). Этот вариант тоже сработает, хотя сливочный вкус будет менее выраженным.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/22...