Гречку в X веке завезли на Русь из Византии, и с тех пор она прочно закрепилась в рационе славян. Сегодня её ценят не только за вкус и сытность, но и за потенциальные лечебные свойства. Современные исследования показывают: эта крупа способна снижать риски сразу нескольких хронических заболеваний.
Болезни сердца и сосудов
Цельнозерновые продукты давно входят в рекомендации кардиологов, и гречка — один из лидеров по содержанию биологически активных веществ.
Рутин, главный антиоксидант гречки, укрепляет сосудистые стенки и препятствует образованию тромбов.
В метаанализе 45 исследований (Harvard School of Public Health, 2016) установлено: регулярное употребление цельнозерновых снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 21%.
Китайское исследование (Jiangnan University, 2012) показало, что гречневые белки снижают уровень общего холестерина и липопротеидов низкой плотности ("плохого" холестерина).
В клинической работе с участием 850 добровольцев (The Journal of Nutrition, 2001) у людей, регулярно употреблявших гречку, уровень "плохого" холестерина оказался значительно ниже, чем у тех, кто ел другие злаки.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/health/...