ДИСКЛЕЙМЕР: Статья написана автором блогана основе интервью с Алексеем Вовненко, владельцем страусиной фермы «Страусленд» в деревне Селявино в Подмосковье.
В 2015 году я был инженером-строителем с собственной фирмой по прокладке инженерных сетей в Москве. К сельскому хозяйству не имел никакого отношения. Но когда побывал с семьей на экскурсии на страусиной ферме, загорелся идеей открыть свою.
В интернете писали красивые цифры: страус несет 40 яиц в год, то есть если из каждого яйца вырастить птенца, то на одних птенцах можно заработать миллион.
Я купил первых страусов, и понеслась.
Точнее, понеслись.
Сейчас у меня 75 страусов, держу кроликов, нутрий, фазанов, есть ослик Кузя, на котором катаются дети. На территории работает кафе, веду экскурсии.
Страус – лучшая птица для бизнеса?
Страус – большой, а значит, много мяса. Весит около 150 кг.
Страус – долгожитель. Живет 70 лет, из них 35 лет продуктивных. Купил самку в 5 лет – она будет нести яйца до 40 лет.
Страус – живучий. Никаких специфических птичьих заболеваний у страусов нет. Ветеринарные расходы минимальные.
У страусов отличная адаптация к климату. В Африке страус встречает перепады температур от +50°C днем до 0°C ночью. Поэтому российские морозы до -35°C для них не проблема – никакого отопления не требуется.
Одно страусиное яйцо хранится 6 месяцев в холодильнике (против месяца у куриных), не подвержено сальмонелле — можно есть сырым.
Страусиный жир – единственный жир животного происхождения, который капиллярно проходит через кожу, и ценится в медицине.
Самая большая птица в мире
На бумаге все это звучит отлично.
Страусиная ферма с нуля
У меня 75 страусов, из них 60 – это маточные, то есть взрослые самцы и самки. Но для начала это много, поэтому я посчитаю все затраты и инвестиции на примере стада в 15 голов — 10 половозрелых самок и 5 самцов. А свою прибыль дам в конце.
Страусы – 2,7 млн за 15 шт
Цена страуса зависит от возраста птицы.
Птенец = 25 000 ₽
Годовалая птица = 50 000 ₽
Продуктивная птица (5 лет) = 180 000 ₽
Чтобы не было выброшенных денег, лучше взять не 30 штук молодняка, а 15 продуктивных птиц — выход будет больше. Молодняк — это годы ожидания и ежедневный уход.
Продуктивная птица начинает давать яйца с первого дня покупки.
Это инвестиция в готовое решение, а не в проблемы на 5 лет вперед.
Поэтому считаем инвестиции на 15 взрослых птиц:
15 × 180 000 ₽ = 2 700 000 ₽
В природе на одного самца приходится до 10-15 самок — страусы полигамные. Но в фермерских условиях все по-другому. В ограниченном пространстве самцы агрессируют друг к другу, один обязательно выживет другого. Поэтому приходится держать соотношение 1 самец на 2 самки — так стабильнее для разведения.
То есть из наших 15 страусов:
5 – это самцы
10 – самки.
Земля и коммуникации – от 8 млн ₽
Когда провожу бизнес-экскурсии, всегда предупреждаю: начальные вложения в страусоводство серьезные. Многие думают, что самое дорогое — это птицы.
На самом деле подготовка площадки может обойтись дороже самого поголовья.
В Московской области гектар сельхозземли может стоит от 1 500 000 до 2 000 000 ₽. Для страусиной фермы достаточно одного-двух гектаров. Когда загоны слишком широкие, ты не зайдешь за яйцом, птица будет агрессировать на большой территории.
Но земля — это только начало. Коммуникации – это еще 6 млн на обустройство.
Газгольдер с котлами отопления потянет на 2 миллиона. Скважина с системой очистки — еще миллион. Септик для канализации — миллион. Электричество, если тянуть километр-полтора — за 2 миллиона подведут.
Моя ферма
Загоны и помещения – 1 000 000 ₽
На страусиную семью (две самки и самец) достаточно помещения 4×4 метра, загон для выгула – 4×18 метров.
То есть на 15 голов нужно построить 5 домиков и 5 загонов.
Использую только деревянные ограждения, хотя страусы легко их ломают.
Почему?
Глаз страуса по размеру больше его мозга. То есть врага страус видит за километр, а вот с интеллектом проблемы.
Если страус испугается и захочет выбраться из загона, он может убиться об железо.
У меня был случай, когда страус засунул шею в щель между досками, начал паниковать и оторвал себе голову.
Отопление страусам не требуется. В -36°C в птичнике держится +2-3°C — этого хватает. В морозы страусы могут свободно гулять до -30°C, но я перестраховываюсь и держу в помещениях.
Инкубаторы для разведения – 160 000 ₽
По габаритам куриный инкубатор на 300 яиц и страусиный на 12 яиц стоят одинаково — около 80 тысяч за отечественный.
2 инкубатора = 160 000 ₽
Инвестиции в страусиную ферму
Итого страусиная ферма на 1 Га, на 15 голов в Подмосковье обойдется в 11,86 млн ₽.
Доходы страусиной фермы
Основной доход дают самки — они несут яйца и производят потомство. Самцов в основном забиваю на мясо, самок берегу для разведения.
У страуса четыре основных источника дохода.
1. Яйца
Яйцо страуса стоит около 3 000 ₽, одна самка может снести 40 яиц в год.
Звучит круто, но на деле 90% покупателей больше не возвращаются.
По вкусу — обычное куриное яйцо. Люди покупают ради экзотики, показать друзьям, но регулярно есть яичницу на 8 человек просто неудобно.
Зато хранится 6 месяцев, нет сальмонеллы, большое содержание селена
Забирать яйца у страуса не такое простое занятие, как может показаться. У страусов яйца высиживают самцы, и они защищают кладку.
Прямое попадание ноги страуса — 300 кг на квадратный сантиметр. Грудью разбивает доску-сороковку, как спичку. Поэтому в вольер практически не захожу.
Яйца забираю, только когда стемнело. Страус теряется в пространстве в темноте — как любая птица. Можно спокойно зайти и забрать яйца.
Если страус атакует, нужно упасть. Нога у страуса сгибается, как рука человека, он бьет только вперед. Не может ударить вниз, вбок или в сторону.
2. Мясо
Никаких страусиных грудок или ребер не существует. Вся съедобная часть – в мышцах ног. Мясо страуса по вкусу что-то вроде говядины с печенкой. Популярно у людей с непереносимостью белка животного происхождения.
С годовалого страуса получается:
— 17 кг филе первой категории × 5 500 ₽ = 93 500 ₽
— 8 кг фарша второй категории × 3 200 ₽ = 25 600 ₽
— Крылья перерабатываются на тушенку (3-4 литра) = 10 000 ₽
Итого мяса в страусе – 129 100 ₽
Но даже люди, которые вынуждены питаться только страусятиной по медицинским показаниям, не могут покупать часто, так как дорого.
3. Жир
А вот тут самое интересное. С двухлетнего страуса – 15-20 кг жира по 6 000 ₽ за килограмм.
Это 120 000 ₽ с 1 самца.
Страусиный жир используют при ожогах, варикозе, ревматизме, выпадении волос.
Врачи рекомендуют готовить на страусином жире после операций на желудок и кишечник — помогает быстро восстановить организм. У нас было много клиентов, которые показали, что послеоперационный шов заживает в два раза быстрее, если обрабатывать только страусиным жиром.
4. Продажа страусов
Вы также можете продавать страусов другим предпринимателям. Как раньше их купили сами.
Птенец = 25 000 ₽
Годовалая птица = 50 000 ₽
Продуктивная птица (5 лет) = 180 000 ₽
Итого доходы страусиной фермы на 15 страусов
40 яиц в год — это максимум, который может дать здоровая птица. Но дальше начинается жесткий отбор. Первые 2-3 яйца после перерыва автоматически идут в пищу — эмбрион там чаще всего нежизнеспособный. Последние яйца цикла тоже забираю на еду.
Получается примерно 10 яиц на инкубацию и 30 на продажу как пищевой продукт.
Итого с пищевых яиц – 90 000 ₽ с 1 страуса
Вылупился птенец — только полдела. Первые месяцы – самые критичные. Заболеет, не приживется, не выдержит климат.
По моему опыту, реально рассчитывать на одного выжившего страусенка с одной самки в год. Если два вырастил — можешь считать себя гением страусоводства.
Теперь вопрос: что делать с этим единственным страусенком?
Можно сразу продать птенцом за 25 тысяч. Можно дорастить до года и продать за 50 тысяч.
Можно забить на мясо и жир. Я практикую и годовалых, и двухлетних на забой.
С годовалого получается жира примерно на 60 000 ₽, с двухлетнего — на 100 000 ₽. Мяса на 120 000 ₽.
Всего у нас 10 самок, из них мы получим примерно 5 однолетних выживших самцов, 5 однолетних выживших самок, и 300 пищевых яиц.
5 самцов на мясо и жир: 180 000 ₽ * 5 = 900 000 ₽
5 самок на продажу: 50 000 ₽ за самку * 5 = 250 000 ₽
300 яиц на продажу: 3 000 ₽ * 300 шт = 900 000 ₽
Итого с нашей фермы на 15 страусов в первый год мы можем получить 2,050 млн ₽.
Самок можем не продавать, а оставить на расширение своей фермы.
Звучит неплохо, пока не вычтешь расходы на корм, подстилку, амортизацию и прочее.