Ещё пару десятилетий назад он стоял на каждой кухне — полулитровая банка с мутной "шляпкой" на поверхности, которую дети пугались, а взрослые называли чайным грибом. Сегодня этот напиток возвращается уже не как странный советский атрибут, а как возможная альтернатива новомодным препаратам для похудения, вроде "Оземпика". Но способен ли действительно чайный гриб заменить диету и фармакологию?
Что такое чайный гриб
Комбуча — это ферментированный напиток, получаемый путём брожения чая и сахара с помощью симбиотической культуры бактерий и дрожжей. В процессе образуются:
органические кислоты (уксусная, глюконовая, молочная);
витамины группы B;
пробиотические микроорганизмы;
биоактивные соединения с антиоксидантным действием.
Именно сочетание пробиотиков и органических кислот делает напиток потенциально полезным для обмена веществ.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/health...