Кабачковая икра — классическая закуска, но в этом варианте она получается легче и полезнее привычной. Всё благодаря способу приготовления: овощи не жарятся, а запекаются в духовке с минимальным количеством масла. В итоге вкус получается насыщенным, а блюдо — диетическим.
Чем полезна запечённая икра
В отличие от жареной, такая икра сохраняет больше витаминов и не перегружает организм лишним жиром. Кабачки богаты клетчаткой, тыква — бета-каротином, а чеснок и свежая кинза придают остроту и аромат. Минимум калорий, максимум пользы — отличный вариант даже для детского меню.
Ингредиенты на 4 порции
• Кабачки — 700 г• Тыква — 300 г• Чеснок — 35 г• Кинза — 10 г• Масло оливковое — 2 ст. л.• Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...