Согласно отчету ЮНЕП об индексе пищевых отходов, около миллиарда тонн еды выбрасывается ежегодно.
Значительная часть этих отходов, около 28%, приходится на сферу общественного питания, в том числе на обильные завтраки в отелях, предлагаемые в формате "шведского стола".
Как борются с "перепотреблением"
Греция не является исключением: владельцы и управляющие отелей наблюдают, как значительное количество продуктов питания отправляется в отходы. Элени Ксиархойяннопулу, коммерческий директор сети отелей Novotel Athenes, отмечает "перепотребление" и рассказывает, что в их отелях размещают объявления, призывающие гостей брать только то количество еды, которое они планируют съесть.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/travel...