Варенье из винограда — заготовка, которая удивит насыщенным вкусом и красивым цветом. Оно готовится просто, но требует терпения: технология предполагает несколько этапов варки с длительными перерывами. Благодаря этому сироп становится густым и прозрачным, а ягоды сохраняют форму.
Особенности варенья из винограда
Из зелёного винограда получается светлое, почти янтарное варенье.
Из розового — с нежным розовым оттенком.
Из тёмных сортов — густое и насыщенно-бордовое.
Эта заготовка универсальна: можно оставить классический вариант или добавить специи — корицу, ваниль, гвоздику, чтобы получить оригинальный вкус.
Ингредиенты на 12 порций
виноград без косточек — 1 кг
вода — 200 мл
сахар — 600 г
Пошаговое приготовление
Если у винограда плотная кожица, ягоды бланшируются: на минуту опускаются в кипяток, затем в дуршлаг и на минуту в холодную воду.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/rec...