Хранение яиц кажется делом простым и очевидным. Казалось бы, положил в холодильник — и всё. Но на самом деле от того, где именно они лежат, зависит их свежесть, вкус и даже безопасность для здоровья. Многие по привычке ставят яйца в специальные формочки на дверце, а потом удивляются, почему срок хранения оказывается меньше ожидаемого. Разберёмся, почему это ошибка, и куда лучше переместить яйца, чтобы они дольше оставались свежими.
Дверца холодильника — ловушка для яиц
Производители холодильников часто делают маленькие лотки для яиц прямо в дверце. На первый взгляд — удобно: всегда под рукой, легко достать. Но у этого решения есть минус, о котором мало кто задумывается.
Дверца — самая "тёплая" зона холодильника. Каждый раз, когда вы открываете её, внутрь попадает поток тёплого воздуха, а температура на дверце резко меняется. Для молочных продуктов и яиц такие перепады особенно вредны: скорлупа может покрыться микротрещинами, через которые внутрь проникают бактерии. В итоге яйца портятся быстрее, даже если внешне выглядят свежими.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/re...