Многие привыкли начинать утро с чашки кофе и одновременно принимать витамины. Кажется, что такой ритуал не может навредить. Однако современные исследования показывают: кофе способен заметно снижать усвоение ряда витаминов и минералов. В итоге добавки, за которые люди платят деньги и на которые возлагают надежды, могут оказаться попросту бесполезными.
Почему кофе мешает усвоению
Кофе содержит полифенолы и танины. Эти вещества связываются с витаминами и минералами, образуя соединения, которые плохо растворяются и усваиваются организмом. Такая особенность отмечена в публикациях Journal of Food Science и European Journal of Nutrition: учёные фиксировали снижение биодоступности ряда микроэлементов у участников, сочетавших витаминные комплексы с кофе. Особенно выражен эффект у людей с исходным дефицитом питательных веществ.
Железо и кофе: риск анемии
Препараты железа считаются наиболее чувствительными к влиянию кофеина. По данным American Journal of Clinical Nutrition, чашка кофе, выпитая вместе с железосодержащей добавкой, снижает её усвоение на 40-90%. Речь идёт главным образом о негемовом железе из растительных источников и БАДов. Такой эффект может привести к тому, что лечение железодефицитной анемии окажется малоэффективным. Исследователи подчёркивают: кофе лучше не пить минимум час после приёма железа.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/health/2270...