Острая морковь по-корейски давно стала привычной закуской на нашем столе, хотя изначально это блюдо придумали советские корейцы. Секрет её популярности прост: хрустящая текстура, сочная сладость моркови и пикантность специй. Основа рецепта остаётся неизменной, а вот пропорции и добавки легко подстраиваются под собственные предпочтения.
Особенности блюда
Главный акцент делается на ароматном масле, в которое обжаривается лук. Именно оно придаёт овощам насыщенный вкус. Классическая заправка состоит из уксуса, сахара, соли, кориандра и чили. Степень остроты регулируется по вкусу.
Ингредиенты на 6 порций
морковь — 600 г
лук — 100 г
чеснок — 3 зубчика
растительное масло — 70 мл
уксус 9% — 1,5 ст. л.
семена кориандра — 0,5 ч. л.
молотый чили — 0,5 ч. л.
сахар — 1 ст. л.
соль — 0,5 ч. л.
Пошаговое приготовление
Морковь вымыть, очистить и натереть на тёрке для корейской моркови. В глубокой миске смешать с солью, сахаром и перцем чили.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...