Кабачки – это овощ, который всегда выручает: из него можно приготовить лёгкие оладьи, сытное рагу, нежную запеканку. А сегодня речь пойдёт о блюде, которое одинаково эффектно смотрится и на повседневном, и на праздничном столе. «Гнёзда» из кабачков — это одновременно закуска и полноценное горячее, которое легко дополнить свежим салатом или лёгким соусом.
Ингредиенты
кабачок – 2 шт.
морковь – 2 шт.
картофель – 2 шт.
яйцо – 2 шт.
мука – 70 г.
соль, перец, сухой чеснок, зелень.
ветчина.
сыр моцарелла/сулугуни.
помидоры черри.
Подготовка овощной основы
Сначала стоит заняться овощами. Кабачки натираются на тёрке, слегка присаливаются и оставляются на несколько минут. Это нужно, чтобы из них вышла лишняя влага. После этого овощи отжимают руками или через марлю. Морковь и картофель тоже натираются и соединяются с кабачками. Получается сочная и ароматная смесь, которая станет основой для «гнёзд».
Чтобы масса держала форму, к ней добавляют яйца и муку. Важно не переборщить: мука нужна только для лёгкой вязкости, иначе блюдо получится слишком плотным. Приправы можно подбирать на свой вкус — кому-то нравится добавить чуть больше чеснока, кто-то выбирает прованские травы или свежий укроп.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/re...