Скрэмбл — простое, но очень изысканное блюдо, которое любят за его нежную, кремовую текстуру. В отличие от омлета, он не должен быть плотным или поджаристым. Правильный скрэмбл напоминает мягкую кашицу, где каждый кусочек тает во рту.
Ингредиенты
Для одной порции понадобятся два яйца, кусочек сливочного масла (около 30 г), щепотка соли и немного молотого чёрного перца. Для украшения можно использовать помидоры черри и микрозелень — они сделают подачу более яркой и аппетитной.
Подготовка
Возьмите небольшую миску, венчик и сковороду диаметром 12-15 см. Лучше, если яичной массе будет "тесновато" — так она прожарится равномернее и сохранит воздушность. Тарелку для подачи тоже приготовьте заранее, желательно слегка подогретую.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/re...