Сезон томатов в разгаре, и если вы ищете способ сохранить урожай и приготовить полезный перекус — эти хрустящие чипсы из вяленых томатов станут идеальным решением. Они готовятся без масла, сохраняют насыщенный вкус летних помидоров и требуют минимальных усилий.
Простой рецепт чипсов из вяленых томатов
Ингредиенты:
Свежие помидоры (любые: черри, сливки, бифштекс, желтые грушевидные)
Сушеный базилик
Морская соль (или другая крупная соль)
Пошаговое приготовление
Вымойте и обсушите томаты.
Нарежьте их поперек на тонкие кружочки толщиной 3-5 мм. Для мелких помидоров (черри) режьте вдоль.
Разложите ломтики в один слой на решетках дегидратора или противне (застеленном пергаментом).
Посыпьте каждый ломтик щепоткой соли и сушеным базиликом.
Сушка в дегидраторе: Сушите при 70°C 10-12 часов до хрустящей текстуры.
Сушка в духовке: Разогрейте до 90-100°C с режимом конвекции. Сушите 2-3 часа, приоткрыв дверцу для выхода влаги.
Чипсы должны быть сухими, ломкими, без мягких участков, пишет centrum.cz.
Хранение
Остудите и пересыпьте в герметичную стеклянную банку. Храните в сухом месте до 3 месяцев.Почему это работает?
Любые помидоры: Подходят даже слегка перезревшие, но не испорченные.
Без лишних ингредиентов: Соль и базилик подчеркивают натуральный вкус.
Универсальность: Чипсы можно использовать как закуску, добавлять в салаты, супы или сендвичи.
Идеи подачи
Как полезный снэк вместо картофельных чипсов.
Вместо сухариков в салате "Капрезе".
Размолотые в порошок — как вкусовую добавку к пасте или соусам.
Приятного аппетита и продуктивного сезона!
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...