Закуска из баклажанов в корейском стиле всегда радует своей яркостью вкусов и насыщенным ароматом. Такой рецепт подойдёт тем, кто любит сочетание сладости овощей, лёгкой кислинки и пикантной остроты специй. Приготовить его несложно, а результат приятно удивит и в повседневном меню, и на праздничном столе.
Подготовка овощей
Для начала важно правильно нарезать ингредиенты. Морковь натирается на специальной тёрке для корейских салатов — она превращает овощ в тонкие длинные полоски, которые сохраняют хруст и хорошо пропитываются маринадом. Баклажаны режутся брусочками среднего размера. Лук нарезают полукольцами, а сладкий перец — четвертинками колец. Чеснок пропускается через пресс. Такая нарезка не только удобна, но и придаёт закуске нужную текстуру.
Прежде чем смешивать продукты, баклажаны стоит слегка просолить. Их оставляют на несколько минут, чтобы они пустили сок и потеряли возможную горечь. После этого овощи отвариваются в кипящей воде и отжимаются.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...