Куриный паштет — универсальная закуска, которая нравится и детям, и взрослым. Его подают на праздничном столе, используют как быстрый перекус или готовят в качестве основы для бутербродов. Благодаря сочетанию куриного мяса, грибов и сыра блюдо получается нежным, сытным и ароматным. А чтобы вкус стал еще ярче, в паштет добавляют сливочное масло, чеснок и немного бульона, регулируя консистенцию на свой вкус.
Подготовка ингредиентов
Для такого паштета используют куриную грудку — она нежирная, хорошо варится и легко измельчается. Если мясо заморожено, его нужно заранее разморозить. Лук-порей и шампиньоны тщательно моют и обсушивают. Чеснок очищают от шелухи, а сыр натирают на терке. Эти продукты составят основу будущего паштета, а сливочное масло придаст ему мягкость и насыщенность.
Варка курицы
Филе нарезают небольшими кусочками и отправляют в кастрюлю с кипящей водой. В бульон добавляют немного соли и несколько горошин душистого перца — они делают мясо более ароматным. Варить курицу нужно около 15 минут, пока она полностью не станет мягкой. Затем мясо вынимают шумовкой и оставляют остывать. Сам бульон не стоит выливать: он пригодится для паштета или для приготовления супа.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...