Учёные всё чаще обращают внимание на то, что ультрапереработанные продукты оказывают на организм гораздо более серьёзное влияние, чем просто избыточные калории. Даже если рацион с ними содержит то же количество белков, жиров и углеводов, что и меню с необработанной пищей, результаты для здоровья оказываются разными.
Химия из упаковки и удар по гормонам
Исследования, впервые представленные в журнале Cell Metabolism, показывают, что такие продукты способствуют увеличению жировой массы, а также влияют на гормональный фон. В них обнаруживаются химические соединения, попадающие из пластиковой упаковки, — например, фталаты. Эти вещества ассоциируются со снижением уровня тестостерона и других гормонов, отвечающих за репродуктивное здоровье. В результате страдает не только метаболизм, но и качество спермы, которое в последние десятилетия неуклонно ухудшается.
Эксперимент, который расставил точки над i
Ситуация тревожна и в глобальном масштабе. За последние 50 лет во всём мире резко возросло число случаев ожирения и диабета второго типа. Учёные считают, что именно широкое распространение ультрапереработанных продуктов — от готовых ужинов до сладких напитков и закусок — может быть одним из факторов этого роста.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/science/...