Хачапури по-аджарски — это визитная карточка грузинской кухни. Горячие лодочки из теста с расплавленным сыром и ярким желтком сверху — блюдо, которое влюбляет в себя с первого кусочка. В этом рецепте используются сразу три вида сыра, что делает вкус особенно насыщенным и богатым.
Ингредиенты
Для теста понадобятся пшеничная мука хлебопекарная (650 г), соль (20 г), сахар (5 г), сухие дрожжи (8 г), сливочное масло (150 г), вода (90 мл), молоко (300 мл), яйцо (1 шт.) и растительное масло (40 г). Для начинки используют пшеничную муку (100 г), сулугуни (900 г), рассольный сыр (400 г), имеретинский сыр (200 г), яйца (12 шт.), сливочное масло (100 г) и молоко (125 мл).
Приготовление теста
Заморозьте сливочное масло. Натрите его на крупной тёрке, соедините с мукой, солью, сахаром и дрожжами. Сделайте углубление, влейте воду и молоко, добавьте яйцо. Замесите массу, накройте и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...