Жареная картошка с опятами — блюдо, которое всегда ассоциируется с уютом и осенним лесом. Оно не требует ни мяса, ни специй: соль и аромат свежих грибов создают идеальное сочетание. Но есть важные тонкости. Если готовить всё в одной сковороде, вместо золотистых ломтиков можно получить мягкую массу. Чтобы этого избежать, картофель и грибы нужно обжаривать раздельно, а соединять только в самом конце.
Ингредиенты на 3 порции
Картофель — 700 г
Опята свежие — 500 г
Лук репчатый — 100 г
Масло растительное рафинированное — 5 ст. л.
Масло сливочное — 25 г
Соль — по вкусу
Для подачи: свежая зелень
Подготовка грибов
Опята переберите, удалите мусор и плёнки. Залейте холодной водой с солью и оставьте на 10-15 минут. После промойте, залейте кипятком и варите 15 минут, снимая пену. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/2...