Хрустящие яблоки в золотистом кляре — десерт, который одинаково обожают и взрослые, и дети. Итальянские хозяйки знают это лакомство под названием frittelle di mele, а шеф Мирко Дзаго предлагает свой необычный вариант: тесто готовится не на молоке или воде, а на кока-коле с колотым льдом. Получается воздушная текстура и лёгкая карамельная нотка во вкусе.
Интересная деталь: рецепт может быть полностью веганским, если отказаться от соуса из сметаны. Но именно он придаёт блюду завершённость — нежный, слегка сладковатый крем со свежей лимонной цедрой гармонично оттеняет яблоки в коричном сахаре.
Подготовка продуктов
Для четырёх порций понадобится 400 г яблок, лимон, 200 г муки, 300 г льда и столько же колы. Для соуса возьмите сметану, сахарную пудру и немного лимонной цедры. Для карамельной посыпки — тростниковый сахар и молотую корицу. Ну и, конечно, масло для фритюра.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/re...