Когда на кухне вдруг обнаруживается, что яйца закончились, а мысль о домашней выпечке не даёт покоя, многие сразу отказываются от идеи печь. Но на самом деле яйца далеко не единственный продукт, способный обеспечить тесту нужную текстуру и пышность. Секрет в том, чтобы знать, чем именно можно заменить привычный ингредиент и как это правильно сделать.
Фруктовые пюре: вкус и влажность
Одним из самых доступных вариантов считается банановое пюре. Оно не только помогает связать ингредиенты, но и добавляет лёгкую сладость и аромат. Чаще всего его используют в пирогах и маффинах, где допускается яркий вкус. Хорошей альтернативой служит и яблочное пюре. Оно сохраняет влагу в тесте и помогает выпечке подняться. Особенно удачно яблочное пюре проявляет себя в кексах и шарлотках.
"Одним из самых популярных заменителей считается банановое пюре", — сообщает корреспондент Белновости.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...