Кабачковые палочки в сырной панировке — это один из тех рецептов, где простота приготовления удивительным образом сочетается с насыщенным вкусом. Такой перекус легко готовится из доступных продуктов, но выглядит эффектно и подходит и для будничного меню, и для дружеских встреч. Секрет блюда в том, что кабачок не требует долгой обработки, а сырная корочка делает овощи аппетитными и сытными.
Подготовка кабачков
Для этой закуски лучше всего выбирать молодые кабачки. У них тонкая кожура, нет твердых семян, а мякоть плотная и нежная. Такие овощи идеально держат форму при запекании. Кабачок нарезают на бруски средней толщины, посыпают солью и оставляют на десять минут. Сок, который выделится, станет естественным «клеем» для панировки, поэтому дополнительно промакивать кусочки не нужно.
Сырная панировка
Главный акцент в рецепте — панировка. Сыр натирают на мелкой терке, затем измельчают ножом, чтобы крошка получилась почти порошкообразной. В нее добавляют специи: паприку для яркого цвета и сладковатого вкуса, орегано и базилик для аромата, майоран с легкой горчинкой, сушеный чеснок, а также черный и красный перец. В результате получается смесь, которая не только делает палочки хрустящими, но и придает им насыщенный вкус.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...