Белокочанная капуста зимой становится настоящей палочкой-выручалочкой: она питательна, универсальна и подходит для множества блюд. Но чтобы овощ не сгнил, не высох и не потерял вкус, важно правильно его хранить.
Подготовка капусты
Сначала стоит выбрать подходящие сорта. Лучше всего переносят зиму среднепоздние и поздние разновидности с плотными кочанами и толстыми листьями.Срезать капусту нужно в сухую погоду, оставив кочерыжку длиной 3-4 см. Повреждённые или треснувшие вилки для хранения не подходят.Отрывать все листья не стоит: достаточно удалить только верхние грязные, ведь именно зелёные внешние слои защищают овощ от пересыхания.
Хранение в погребе
Оптимальная температура — от 0 до +2 °C, влажность — 90-95 %. Капусту можно:
Подробнее https://www.pravda.ru/news/garden...