Многие хозяйки замечали: картофельные драники при жарке иногда темнеют и теряют свой аппетитный вид. Вместо румяных оладий на стол попадает серовато-коричневое блюдо, которое выглядит куда менее привлекательно. Но у этой проблемы есть простое решение — если соблюдать несколько правил, драники всегда будут золотистыми.
Ингредиенты
Картофель — 500 г
Мука — 1 ст. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Луковица — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Соль и чёрный перец — по вкусу
Секрет правильной подготовки
Чтобы картофель не потемнел, его нужно чистить и сразу натирать на мелкой тёрке. После измельчения массу лучше сразу переложить в дуршлаг и слегка отжать, чтобы избавиться от лишней влаги.
На этом этапе в дело вступает главный помощник — лимонный сок. Достаточно чайной ложки, чтобы замедлить потемнение картофеля и сохранить светлый оттенок будущих оладий. Массу тщательно перемешивают и оставляют на 10 минут.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...