Домашние заготовки для супов — отличный способ сэкономить время и силы. Обычно, чтобы приготовить кастрюлю борща, щей или рассольника, уходит от часа до двух. Больше всего времени занимает подготовка овощей: чистка, нарезка, обжарка. Но если один раз потратить день и приготовить заправки впрок, зимой будет достаточно лишь достать банку, влить воду или бульон и довести суп до кипения. На всё уйдёт не больше двадцати минут.
Кроме удобства, это ещё и выгодно. Осенью овощи самые сочные и дешёвые, а витамины в них сохраняются лучше, чем в парниковых. Именно поэтому супы из сезонных заготовок всегда вкуснее зимних.
Как пользоваться заготовками
В кастрюлю наливают воду или бульон — примерно столько же, сколько заправки в банке.
Если нужен суп с картошкой, её кладут первой и варят до готовности.
Затем добавляют заправку, перемешивают, подсаливают и доводят до кипения.
Для супов без картошки заправку просто высыпают в кипящую жидкость.
Быстрый вариант: заварить заправку кипятком в чайнике и настоять несколько минут.
Хранить банки можно до года. Даже по истечении срока они не портятся — проверено хозяйками. А если дать супу постоять ночь в холодильнике, он станет ещё вкуснее. Особенно в сочетании со свежей зеленью.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...